Petits gâteaux de Noël

05 décembre 2005

Ce week-end a été consacré (entre autres!) à la fabrication de petits gâteaux de Noël -*Plätzchenbacken* en allemand-.

Vanillekipferl (croissants vanillés)

Les croissants vanillés font partis des petits gâteaux de Noël incontournables en Allemagne. On peut trouver la recette ici! Délicieusement sablés, ils font partis de mes préférés!

Basler Leckerli

Un peu moins connus, les Basler Leckerli, petits pains d'épices d'origine suisse, n'en sont pas moins délicieux! Une recette en français est disponible ici, une en anglais par là. La mienne diffère légèrement: elle est tirée du magazine Essen und Trinken für jeden Tag n°12 de décembre 2005.

Triangles au gingembre

Et enfin, la recette préférée de mon ami: les triangles au gingembre.
Pour la pâte de base, il faut:

350g de beurre à température ambiante (pas trop mou)
200g de sucre très fin
1/2 cac de sel.
500g de farine

Mélanger le beurre, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite la farine et mélanger.

Et pour les triangles au gingembre, il faut:

150g de gingembre confit
la pâte de base
le zeste d'1 orange
4 cas de jus d'orange
200g de chocolat noir à cuir

Mélanger à la pâte 100g de gingembre finement hâché, le zeste et le jus d'orange. Etalez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Piquez la pâte plusieurs fois avec une fourchette, et enfournez au four préchauffé à 190°C pendant 20min.
Sortez du four, et découpez immédiatement des carrés de 5cm de côté, puis des triangles.
Hâchez le chocolat, et faîtes fondre au bain-marie.
Trempez la moitié des triangles dans le chocolat (on les tient pas le bout des doigts), et egouttez-les sur le papier sulfurisé.
Découpez des lamelles dans les 50g de gingembre restants, et disposez sur les triangles.
Bon appétit!

Posté par laptitelili à 14:33 - Gâteaux - Commentaires [4] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Miam miam tes gateaux me donnent envie j'en essaierais bien quelques uns ils ont l'air fameux bravo

Posté par Krystine, 05 décembre 2005 à 15:57

hummmm ca donne faim tout ça!

Posté par doudi, 06 décembre 2005 à 10:38

Hum... je vois que je ne suis pas la seule adepte, mais je laisse le soin à ma maman de confectionner les leckerli, c'est tellement bon !!

Posté par Sophie, 06 décembre 2005 à 23:49

cuisine suisse

pas connue? et bien Betty Bossi s'est expatriée en Tunisie dans une pâtisserie qui marche du tonnerre!
J'adôôre tous ces biscuits de Noël, j'ai plein de recettes tirés de Burda, Carina et Verena...de Betty Bossi et autres livres euh...il faut juste les faire!

Posté par lababla, 11 mai 2007 à 13:00