16 novembre 2005
Confiture banane-chocolat
Le week-end dernier, je me suis lancée
dans la préparation d'une confiture banane-chocolat, insipirée de ma
bible en matière de confiture: Mes Confitures, de Christine Ferber.
En voici la recette:
- 1kg de bananes, soit 700g net
- 500g de sucre roux
- 250g de chocolat pâtissier
- 20cl d'eau
- le jus d'un petit citron
Pelez les bananes, et coupez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur environ.
Dans
une bassine à confiture, mélangez les bananes, le sucre, l'eau et le
jus de citron. Portez au frémissement. Versez dans une terrine. Ajoutez
le chocolat rapé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Couvrez les
fruits d'une feuille de papier sulfurisé et réservez au frais pendant 1
nuit.
Le lendemain, versez cette cuisson dans une bassine à
confiture. Portez à ébullition en remuant continuellement. Mixez la
confiture. Maintenez la cuisson à feu doux pendant 5 min environ en
remuant toujours.
Mettez la confiture en pot.
Et voilà! 
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